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关东煮的做法

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上海越来越少见的日本便利店“罗森”,也是最早出现的24小时便利店之一~~~“关东煮”这一项,“罗森”的发挥水平是最正常的~~我最爱的是6角钱一大圈的白萝卜,和各色海带丸子一锅煮,很多时候买的丸子就泡的像白馒头一样完全没味道了,味道就全部被白萝卜吸收~去买的时间还要凑巧,萝卜被酱油染成酱红色,酥而不烂~我就常常碰到萝卜还是半生的,或者只剩下萝卜的尾段了,%>_<%。

食材明细

关东煮的做法步骤

  • 关东煮的做法步骤:1
    1
    其实在家自制关东煮也超级简单~~~只要预备好柴鱼花+特级生抽 即可,其实没有柴鱼花也都可以不放。味道出来也比较接近滴~~。
  • 关东煮的做法步骤:2
    2
    白萝卜半根,削皮。
  • 关东煮的做法步骤:3
    3
    切滚刀块,先放入汤中,小火慢炖10分钟。
  • 关东煮的做法步骤:4
    4
    提前一夜把豆皮棍和肉皮泡发。
  • 关东煮的做法步骤:5
    5
    肉皮切菱形块。
  • 关东煮的做法步骤:6
    6
    豆皮棍切成小段,10分钟后一起加入锅中,小火炖40到50分钟,直到白萝卜完全入味,看不到白芯最好。
  • 关东煮的做法步骤:7
    7
    50G左右的柴鱼花 放入半锅水中,水烧开后。
  • 关东煮的做法步骤:8
    8
    加入5勺金标生抽。
  • 关东煮的做法步骤:9
    9
    和少许盐。
  • 关东煮的做法步骤:10
    10
    再加些白糖提鲜, 汤底就调制好啦。
  • 关东煮的做法步骤:11
    11
    加入萝卜块。
  • 关东煮的做法步骤:12
    12
    加入猪皮。
  • 关东煮的做法步骤:13
    13
    加入豆皮卷。
  • 关东煮的做法步骤:14
    14
    小火炖50分钟。
  • 关东煮的做法步骤:15
    15
    最后加入喜欢的鱼丸等,5分钟后鱼丸熟了,就可以出锅啦!按照自己喜欢 穿一串吧~~我买的是爆汁鱼丸~~一口汤超赞的!

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