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东北熏干豆腐卷的做法

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这道菜是我们东北传统菜,小时候只有逢年过节或者家里有贵客才能吃上,现如今生活水平都提高了,这菜已经登不得大雅之堂,似乎都已被遗忘了。
这豆腐卷做起来很简单,食材也容易买到,味道很好,今天介绍给大家。

食材明细

东北熏干豆腐卷的做法步骤

  • 东北熏干豆腐卷的做法步骤:1
    1
    肉馅加水沿一个方向搅上劲,加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会。
  • 东北熏干豆腐卷的做法步骤:2
    2
    放置20分钟入味。
  • 东北熏干豆腐卷的做法步骤:3
    3
    将干豆腐铺在案板上。
  • 东北熏干豆腐卷的做法步骤:4
    4
    上面均匀的铺上肉馅抹平。
  • 东北熏干豆腐卷的做法步骤:5
    5
    卷起。
  • 东北熏干豆腐卷的做法步骤:6
    6
    将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟,蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞,防止在蒸的过程中出现气泡。
  • 东北熏干豆腐卷的做法步骤:7
    7
    另外拿一炒锅,锅中放一张锡纸,锡纸上面放白糖。
  • 东北熏干豆腐卷的做法步骤:8
    8
    把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中。
  • 东北熏干豆腐卷的做法步骤:9
    9
    盖上锅盖,开火,等锅中冒烟大概十几秒关火,然后焖一会让豆腐卷上色。
使用的厨具:蒸锅
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