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草菇虾球烩丝瓜的做法

  3张图片

今年刚爱上丝瓜~~~软软绵绵的。口感好嫩 和大多食材搭配都不冲突,小时候不
爱吃 是因为丝瓜有一股生味~~~自己做的时候用水汆一遍就好啦(导致我很多年都
不吃丝瓜)草菇和大虾真便宜啊  所以最近常吃, 很久不来了 我变话痨了。。。

食材明细

草菇虾球烩丝瓜的做法步骤

  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:1
    1
    新鲜大虾剥壳。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:2
    2
    开背 去虾线。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:3
    3
    适量料酒。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:4
    4
    胡椒粉.。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:5
    5
    一小撮盐。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:6
    6
    用小半勺生粉。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制一会。这时候开始准备其他配菜。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:8
    8
    丝瓜削皮。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:9
    9
    切成滚刀块。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:10
    10
    烧一锅开水,加少许的盐。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:11
    11
    和油...。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:12
    12
    下入丝瓜。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:13
    13
    汆至软绵。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:14
    14
    捞起沥干后用冷的纯净水(或冷开水)浸泡至温度变凉,捞出沥干,据说这样坐能保持丝瓜的碧绿颜色。不过今天是用虾油烧的 所以颜色还是偏深。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:15
    15
    草菇洗净。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:16
    16
    对半切开,这样厚片的口感超好。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:17
    17
    虾头加葱熬出油。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:18
    18
    热油滑熟虾仁。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:19
    19
    大火约45秒起锅。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:20
    20
    盛出待用。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:21
    21
    烧热虾油。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:22
    22
    先下入草菇翻炒一分钟左右。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:23
    23
    后加入丝瓜。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:24
    24
    翻炒均匀后加入半碗水(吃饭小碗 海碗不算),盖盖大火焖3分钟。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:25
    25
    这时候差不多汁水收干前,加入适量的盐就可以了。
  • 草菇虾球烩丝瓜的做法步骤:26
    26
    (虾油炒的超鲜,所以就不加鸡精了,一般食用油炒的需要加鸡精),最后加入虾仁翻炒均匀即可。
使用的厨具:炒锅

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