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八果豆浆面包(汤种&老面结合)的做法

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食材明细

  • 高粉 200克
  • 低粉 60克
  • 麦片粉 20克
  • 老面团 105克
  • 酵母粉 6克
  • 豆浆 90克
  • 汤种 76克
  • 黄油 25克
  • 八果馅 适量
  • 白糖 45克
  • 3克

八果豆浆面包(汤种&老面结合)的做法步骤

  • 八果豆浆面包(汤种&老面结合)的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 八果豆浆面包(汤种&老面结合)的做法步骤:2
    2
    粉类过筛 老面团解冻后撕成小片 后油法将所有材料混合。
  • 八果豆浆面包(汤种&老面结合)的做法步骤:3
    3
    揉至不沾手后加入黄油。
  • 八果豆浆面包(汤种&老面结合)的做法步骤:4
    4
    再揉至扩展阶段拉出薄膜。
  • 八果豆浆面包(汤种&老面结合)的做法步骤:5
    5
    盖盖醒至2倍大。
  • 八果豆浆面包(汤种&老面结合)的做法步骤:6
    6
    排气分割成45克/个剂子,松弛15分钟。
  • 八果豆浆面包(汤种&老面结合)的做法步骤:7
    7
    取个剂子擀平。
  • 八果豆浆面包(汤种&老面结合)的做法步骤:8
    8
    然后从一头卷起,再擀平这样二至三次。
  • 八果豆浆面包(汤种&老面结合)的做法步骤:9
    9
    包入馅料。
  • 八果豆浆面包(汤种&老面结合)的做法步骤:10
    10
    然后包裹住揉成圆形。
  • 八果豆浆面包(汤种&老面结合)的做法步骤:11
    11
    再擀成长形,在面团上割三刀。
  • 八果豆浆面包(汤种&老面结合)的做法步骤:12
    12
    自然随意的打个结。
  • 八果豆浆面包(汤种&老面结合)的做法步骤:13
    13
    或是揉成圆形后在一头切一刀。
  • 八果豆浆面包(汤种&老面结合)的做法步骤:14
    14
    放到温暖潮湿处醒至1.5倍大。
  • 八果豆浆面包(汤种&老面结合)的做法步骤:15
    15
    在表面刷上蛋液撒些芝麻。
  • 八果豆浆面包(汤种&老面结合)的做法步骤:16
    16
    进预热过的烤箱180度15分钟。
使用的厨具:电烤箱

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