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菊花豆腐鱼的做法

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鱼是高蛋白食物,豆腐则是营养丰富。二者合二为一,其营养价值是不可估量的。尤其是女性朋友最佳选择

食材明细

菊花豆腐鱼的做法步骤

  • 1
    先把片下来的二块鱼肉横竖切十字刀花,麻上淀粉,放在一边,豆腐切成大块,各种调料剁成小块,兑好淀粉,里面加盐、味精,烧油锅,开始炸鱼。
  • 2
    用手捏着一边,然后用油向上面淋,淋呀淋,淋得有点像花了,再把鱼皮那一面放到锅里煎,鱼肉向上凸起,有点像个球。
  • 3
    鱼煎好了,就放在盘子里,再煎豆腐,把煎好的豆腐麻在鱼的四周。然后炒调料,加了一些牛骨汤和酒,勾上芡汁,稠了后,淋到鱼和豆腐上面。不过,我勾得不好,看起来糊糊的,唯一让我有些慰心的是,味道还不错。

小窍门

技巧说明:1、鱼肉的剃花很重要,我想还是要多学多练。

          2、煎的时候一定要鱼皮朝下,那样才会成漂亮的形状。

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