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蚵仔煎的做法

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肥美的蚵仔,搭配上入锅煎至焦香的蛋液和调配得宜的蚵仔酱,无论是当小吃或正餐都让人爱不释手。特别是饱满的蚵仔,搭配上加分的酱汁,吃进嘴里的幸福感真让人无法形容。

食材明细

  • 蚵仔 200克
  • 白菜 150克
  • 青葱 2根
  • 鸡蛋 1个
  • 地瓜粉(调味料A) 4大匙
  • 太白粉(调味料A) 2大匙
  • 面粉(调味料A) 1大匙
  • 水(调味料A) 1杯
  • 盐(调味料A) 1/2茶匙
  • 醋(调味料A) 1/2大匙
  • 盐(调味料B) 少许
  • 地瓜粉(调味料B) 1/2大匙
  • 玉米粉(调味料B) 1/2大匙
  • 糖(调味料B) 2大匙
  • 甜辣酱(调味料B) 1大匙
  • 蕃茄酱(调味料B) 1茶匙
  • 肉桂粉(调味料B) 少许
  • 冷开水(调味料B) 1/2杯

蚵仔煎的做法步骤

  • 蚵仔煎的做法步骤:1
    1
    蚵仔洗净沥干水分,白菜洗净切小段,青葱洗净切末,备用。
  • 蚵仔煎的做法步骤:2
    2
    将调味料B混合后小火煮稍稠成酱料。
  • 蚵仔煎的做法步骤:3
    3
    将调味料A混合调成糊浆备用。
  • 蚵仔煎的做法步骤:4
    4
    取平底锅加入1大匙油,热锅后再放入葱末、蚵仔略煎
  • 蚵仔煎的做法步骤:5
    5
    打入鸡蛋,将蛋黄戳破给你蚵仔融合在一起。
  • 蚵仔煎的做法步骤:6
    6
    放上适量白菜,并淋上面糊浆,待熟成半透明状后盛盘,淋上酱汁即可。

小窍门

事先调查好的粉浆会沉淀,使用前要再搅拌均匀。
所属分类: 小吃  

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