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红烧鸭的做法

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食材明细

红烧鸭的做法步骤

  • 红烧鸭的做法步骤:1
    1
    材料准备:鸭肉半只(嫩鸭),红色小尖椒两个(或者干辣椒),红辣椒青辣椒各一个切圈,一条腐竹泡水切断,青瓜一条切断,八角五颗,桂皮8克,香葱切断,大蒜五粒对半切,姜切片六片,老干妈辣椒油,生抽15克,老抽5克,盐8克,鸡精3克。
  • 红烧鸭的做法步骤:2
    2
    锅内放少许油烧开,放入蒜,姜,红色小尖椒,八角,桂皮爆香。
  • 红烧鸭的做法步骤:3
    3
    再放入鸭肉翻炒至出油变色。
  • 红烧鸭的做法步骤:4
    4
    再倒入少少老抽和老干妈辣椒油翻炒鸭肉至酱色,加入腐竹再翻炒三分钟左右。
  • 红烧鸭的做法步骤:5
    5
    加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖。大火烧开转中小火焖20分钟左右。
  • 红烧鸭的做法步骤:6
    6
    焖到少量汤汁,记得,千万别让汁收干,一定要留点汁。
  • 红烧鸭的做法步骤:7
    7
    留有少许汁时,加入青瓜和红青辣椒圈,翻炒,让青瓜可以沾上汁的香浓,青瓜不必炒得太熟,爽一点好吃,青瓜还可以吸掉一些鸭子的油腻,再倒入少少生抽翻炒至有酱香的味道,放盐,放鸡精,翻炒至汁快干时,放入香葱翻炒一下即可装盘。
  • 红烧鸭的做法步骤:8
    8
    搞定,一盘香味可口红烧鸭肉---亮相了哦。

小窍门

如果要做啤酒鸭的朋友们,也可参照此步骤,将第五步,加水的那部分改为倒入啤酒焖,就成香味可口的啤酒鸭了哦

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