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雪梨肉饼汤的做法

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食材明细

  • 猪瘦肉(最好是里脊肉) 250克
  • 肥肉 50克
  • 雪梨 一个
  • 鸡蛋的蛋清 一个
  • 红薯淀粉 一小勺
  • 适量

雪梨肉饼汤的做法步骤

  • 雪梨肉饼汤的做法步骤:1
    1
    里脊肉和肥肉一起剁碎,加少许盐和红薯淀粉拌匀。
  • 雪梨肉饼汤的做法步骤:2
    2
    再加入鸡蛋清拌匀,容器壁上擦一点玉米油,将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状。
  • 雪梨肉饼汤的做法步骤:3
    3
    放在蒸锅里(已经烧开水),大火蒸5分钟至肉饼变色。
  • 雪梨肉饼汤的做法步骤:4
    4
    用勺子把表面的浮沫去掉,这样蒸出来的汤比较清澈,也不油腻。
  • 雪梨肉饼汤的做法步骤:5
    5
    再加适量水,再蒸8分钟;因为我家莉崽和她爸都是喝汤高手,所以我加的汤比较多。
  • 雪梨肉饼汤的做法步骤:6
    6
    这个时候可以削梨了,把雪梨去皮、去核,切成片。
  • 雪梨肉饼汤的做法步骤:7
    7
    放入肉饼汤中,再蒸5分钟左右即可。

小窍门

雪梨具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。
使用的厨具:蒸锅

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