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红枣蛋糕的做法

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放假了,在家闲的没事做,又赶上东北这天气突变,外面大风6~7级。还是窝在家自己动手满足口福好了,嘿嘿O(∩_∩)O~。
今天做一款红枣蛋糕,注意哦,我没有用烤箱,用的是我妈妈买的安利的皇后厨具系列中的小号锅。我想大家如果觉得不方便用电饭锅也可以呢。

食材明细

红枣蛋糕的做法步骤

  • 红枣蛋糕的做法步骤:1
    1
    面粉我用的是自发粉,大概一碗那么多。用温过的牛奶和的面,一盒牛奶用不完,大概用一般吧。
  • 红枣蛋糕的做法步骤:2
    2
    用五颗红枣,放入搅拌机打碎,就是这个效果的。
  • 红枣蛋糕的做法步骤:3
    3
    这步骤最关键了,打蛋白。蛋糕的口感好不好全靠它了。首先分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄。用一个大一点的容器承装蛋清(我用的是大碗)。没有电动的打蛋器,我用的是手动的那种,几块钱一个,就是费点力气。O(∩_∩)O~,不过打多了又小窍门了,现在和大家分享。
  • 红枣蛋糕的做法步骤:4
    4
    打蛋白的过程中,先加上几滴醋或柠檬汁,我用的是家里拌凉菜用的苹果醋,先加两滴,然后翻打蛋白,待蛋清开始变浑浊时(大概3-5分钟),再加入一两滴醋,同时加入10g白糖,继续翻打。大约5分钟后,蛋白开始变粘稠,这时再加两滴醋,10g白糖,继续打。用不了多久就会出现下面的效果。
  • 红枣蛋糕的做法步骤:5
    5
    打蛋白打到这种程度就可以了,我没有筷子立在上面,好无聊啊,还占用件厨具。呵呵O(∩_∩)O~
  • 红枣蛋糕的做法步骤:6
    6
    来个特写O(∩_∩)O~
  • 红枣蛋糕的做法步骤:7
    7
    把和好的面,和蛋清混在一起,再加入10g红糖,1g盐,轻轻搅拌至溶解。
    锅里加入油,油量以可以盖住锅底为准,再晃动锅,使锅壁也沾到油。
    把搅拌好的蛋糕液轻轻倒入锅中。
    喜欢加点干果的朋友可以在上面撒上一些。妈妈喜欢芝麻,我喜欢葡萄干,我都有加了一点。
  • 红枣蛋糕的做法步骤:8
    8
    开火了,我用的是家里燃气灶的最小火,先来个15分钟。然后关火,闷5分钟。再开火7分钟,还是小火,再关火闷5分钟。最后再用小火烘个5分钟就好了。
  • 红枣蛋糕的做法步骤:9
    9
    揭开锅盖,真是满屋飘香啊,都等不急想切块尝尝了。还得拍照,忍忍啦!
    食物比照片然看着更新鲜,手机拍照效果还真是差啊
使用的厨具:蒸锅

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