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蛋酥糍粑的做法

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蛋酥糍粑是一道外酥香内软糯的甜点,在酒楼里是很流行的哟

食材明细

  • 糯米 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 适量
  • 适量
  • 熟黄豆粉 适量
  • 白糖 适量

蛋酥糍粑的做法步骤

  • 蛋酥糍粑的做法步骤:1
    1
    把糯米洗净充分泡发(我泡了5个小时) 沥干上笼蒸熟。
  • 蛋酥糍粑的做法步骤:2
    2
    蒸好的糯米饭(不要太稀了)。
  • 蛋酥糍粑的做法步骤:3
    3
    用擀面杖揣打或用手揉搓成团状(用水把手或擀面杖打湿就不会沾了)。
  • 蛋酥糍粑的做法步骤:4
    4
    把揣好的糯米饭平铺在浅口方盘里压紧,放入冰箱冰冻(也可以自然冷却)。
  • 蛋酥糍粑的做法步骤:5
    5
    把冰好糯米的拿出切块(如果冰的时间太长可以等稍微回温后在切)。
  • 蛋酥糍粑的做法步骤:6
    6
    把鸡蛋打成蛋液 把糍粑裹上薄薄的蛋液。
  • 蛋酥糍粑的做法步骤:7
    7
    油烧5成热放入糍粑炸。
  • 蛋酥糍粑的做法步骤:8
    8
    炸至表面金黄。
  • 蛋酥糍粑的做法步骤:9
    9
    炸好的糍粑装盘。
  • 蛋酥糍粑的做法步骤:10
    10
    事先准备好的熟黄豆粉和白糖混合拌匀。
  • 蛋酥糍粑的做法步骤:11
    11
    把糖粉撒在糍粑上。
  • 蛋酥糍粑的做法步骤:12
    12
    拌均匀 也可不拌 自己沾着糖粉吃。

小窍门

糯米一定要泡发后再蒸熟。可以一次多做点放在冰箱里,要吃拿出来一炸就好了。糯食不好消化,胃不好的朋友尽量少吃。

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