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济南特色小吃油旋的做法

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作为土生土长的老济南人,对济南的传统小吃是再熟悉不过了,正是这些特色文化陪伴我成长起来的。但随着城市不断现代化的脚步,留存下来的传统文化越来越少,我最爱吃的特色小吃之一油旋也变得罕见起来。今天就再来重温下童年的回忆吧~
原料:面粉  
调料:色拉油、葱、盐

食材明细

济南特色小吃油旋的做法步骤

  • 济南特色小吃油旋的做法步骤:1
    1
    把葱切碎,起锅放入油,油温烧到5成后放入切好的葱。
  • 济南特色小吃油旋的做法步骤:2
    2
    烧到葱变成黄色后,葱油就做好了。
  • 济南特色小吃油旋的做法步骤:3
    3
    葱油里加面粉,制成葱油酥。
  • 济南特色小吃油旋的做法步骤:4
    4
    把面粉放到盆里,放入盐。
  • 济南特色小吃油旋的做法步骤:5
    5
    加水和成少软的面团,盖上湿布,饧两小时。
  • 济南特色小吃油旋的做法步骤:6
    6
    把面制成长条,揪成50克一个的剂子。
  • 济南特色小吃油旋的做法步骤:7
    7
    饧一会儿擀成长条,刷上葱油酥,顺着面叠起。
  • 济南特色小吃油旋的做法步骤:8
    8
    再次刷上葱油酥,边抻面边卷起。
  • 济南特色小吃油旋的做法步骤:9
    9
    把剂子竖放按扁。
  • 济南特色小吃油旋的做法步骤:10
    10
    先放到平底锅里煎至两面上色后。
  • 济南特色小吃油旋的做法步骤:11
    11
    放到烤盘上入烤箱,180度烤制18分钟即熟。
  • 济南特色小吃油旋的做法步骤:12
    12
    取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝,层次可见的油旋就做好了。

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