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清爽疙瘩汤的做法

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清爽、不油腻,深受好多人的喜爱!(*@ο@*) 哇~

食材明细

清爽疙瘩汤的做法步骤

  • 清爽疙瘩汤的做法步骤:1
    1
    配料:面粉(饺子粉)、香油或橄榄油、盐、鸡蛋、酱油、青虾、水、绿色蔬菜(随意)。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤:2
    2
    面粉(饺子粉)。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤:3
    3
    把水均匀的洒在面粉表面,第一少放一点,然后用筷子搅拌,直到没有水,这时会有很多小面疙瘩形成。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤:4
    4
    第二次再把水均匀洒在面粉上,继续搅拌,这时会出现很多片状的面疙瘩,直到水没有为止。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤:5
    5
    第三次再把水均匀洒在面粉上,一定要少放水,继续搅拌,这时会出现很多大片大片的面疙瘩,感觉像棉絮、像云朵,直到水没有为止。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤:6
    6
    用一个小漏勺把面疙瘩筛一下,千万不能有干面粉,否则入锅就会成面糊的。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤:7
    7
    锅里加水烧开后放虾仁煮一下。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤:8
    8
    水再次煮开时,就可以把筛好的面疙瘩下锅了。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤:9
    9
    要用饭勺不断的搅动,以免粘在锅底上。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤:10
    10
    煮好后,在把鸡蛋液倒入锅中,稍停一会,用饭勺搅动一下,鸡蛋就会成片状,这时候加入海鲜酱油烧开,然后关火。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤:11
    11
    关火后加盐、油、最后加上绿色蔬菜,这里我用的是橄榄油,大约不超过1克,很清爽。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤:12
    12
    做好的疙瘩汤。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤:13
    13
    感觉像瓷器吧。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤:14
    14
    来张特写。

小窍门

1、做面疙瘩的水要分三次加入,每次都要把水和面粉拌均匀后再加

2、做好的面疙瘩要过筛,一定不要把干面粉弄到锅里,会成浆糊的

3、关火后在调味、加蔬菜
使用的厨具:煮锅

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