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生鱼炒蒜心的做法

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生鱼是鳢科鱼类中个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵经济鱼类。生鱼的地方名有:黑鱼、财鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、默头鱼等。生鱼为经济价值较高的淡水鱼类,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。
生鱼骨刺少,在我国南方地区,尤其是在两广和港澳地区,生鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。

食材明细

  • 生鱼 一条
  • 蒜心 半斤
  • 盐、鸡精 适量

生鱼炒蒜心的做法步骤

  • 生鱼炒蒜心的做法步骤:1
    1
    将生鱼去鳞洗净。
  • 生鱼炒蒜心的做法步骤:2
    2
    起肉切片。
  • 生鱼炒蒜心的做法步骤:3
    3
    切片。
  • 生鱼炒蒜心的做法步骤:4
    4
    切小片。
  • 生鱼炒蒜心的做法步骤:5
    5
    走油待用。
  • 生鱼炒蒜心的做法步骤:6
    6
    蒜心切段。
  • 生鱼炒蒜心的做法步骤:7
    7
    起油锅,下锅翻炒。
  • 生鱼炒蒜心的做法步骤:8
    8
    蒜心断青后,下走油的鱼片一起翻炒,幸好没把鱼片炒烂,呵呵。
  • 生鱼炒蒜心的做法步骤:9
    9
    沿锅边溜一点水,加盐、鸡精调味上盘。

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