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葱姜炒蟹的做法

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虽然一年四季皆有螃蟹吃,但是在秋天才是吃螃蟹的最好季节。每年的农历9~10月正是螃蟹黄多油满、肉厚肥嫩、味美色香之时。为了突出螃蟹的鲜美一般都是清蒸着吃,今天俺换换口味,上一道【葱姜炒蟹】。如果喜欢吃辣,加一些干辣椒丝也不错。

食材明细

葱姜炒蟹的做法步骤

  • 葱姜炒蟹的做法步骤:1
    1
    螃蟹洗净。
  • 葱姜炒蟹的做法步骤:2
    2
    去内脏,擦干水分。
  • 葱姜炒蟹的做法步骤:3
    3
    切块,加入料酒拌均。
  • 葱姜炒蟹的做法步骤:4
    4
    在螃蟹的切口处粘上干淀粉。
  • 葱姜炒蟹的做法步骤:5
    5
    放入热油中炸熟备用。
  • 葱姜炒蟹的做法步骤:6
    6
    炸好的螃蟹捞出备用。
  • 葱姜炒蟹的做法步骤:7
    7
    炒锅烧热倒油,油热放入葱姜丝爆香。
  • 葱姜炒蟹的做法步骤:8
    8
    放入炸好的螃蟹炒均,放入盐、糖、酱油翻炒均匀至汤汁收尽。
  • 葱姜炒蟹的做法步骤:9
    9
    最后加少许料酒、麻油炒均即可。

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