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香气十足的蒜味大饼——佛卡恰的做法

  4张图片

一提到蒜,就会想起某人的相声,毫无形象的吃大蒜,吃完留下的气味也不让人待见,都掩鼻而去,要么就翘起兰花指来上一句:你有口气诶~所以上班族一般很少吃蒜味的食品,包里也常备着绿箭啥的以防尴尬。

   看到这款面包,配方简单好做,就是放上蒜瓣味道会很怪,甜面包吃多了试试这个吧,或许有惊喜也说不定。

食材明细

香气十足的蒜味大饼——佛卡恰的做法步骤

  • 香气十足的蒜味大饼——佛卡恰的做法步骤:1
    1
    除植物油所有原料混合均匀,加入植物油揉成光滑的面团。
  • 香气十足的蒜味大饼——佛卡恰的做法步骤:2
    2
    制作表面装饰:黑胡椒和盐一起擀碎,蒜切成薄片,约需要25片左右。
  • 香气十足的蒜味大饼——佛卡恰的做法步骤:3
    3
    放温暖处基础发酵至2倍大(天气骤冷,我发了1个半小时,还是起的不大)。
  • 香气十足的蒜味大饼——佛卡恰的做法步骤:4
    4
    发好的面团排气滚圆,滚圆方法:一只手拢着面团向前滚一周,再调转90度接着滚,直到变圆为止。
  • 香气十足的蒜味大饼——佛卡恰的做法步骤:5
    5
    盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 香气十足的蒜味大饼——佛卡恰的做法步骤:6
    6
    松弛好的面团擀成圆形,厚度为6mm左右。
  • 香气十足的蒜味大饼——佛卡恰的做法步骤:7
    7
    在表面剪出20多个小口
  • 香气十足的蒜味大饼——佛卡恰的做法步骤:8
    8
    刷一层植物油。
  • 香气十足的蒜味大饼——佛卡恰的做法步骤:9
    9
    把蒜片插到小口里。
  • 香气十足的蒜味大饼——佛卡恰的做法步骤:10
    10
    把黑胡椒和盐的混合物均匀撒在表面。
  • 香气十足的蒜味大饼——佛卡恰的做法步骤:11
    11
    放烤箱二次发酵30分钟,烤制时间180度20分钟,表面变黄即可,厚度可长到一倍以上。
  • 香气十足的蒜味大饼——佛卡恰的做法步骤:12
    12
    出炉喽~放在架子上晾凉。
  • 香气十足的蒜味大饼——佛卡恰的做法步骤:13
    13
    之前还怕烤出怪味不能接受,可烤到十几分钟时开始出香味且越来越浓郁,与披萨的味道不相上下,表面油滋滋的很诱人,真想马上就咬一口。
  • 香气十足的蒜味大饼——佛卡恰的做法步骤:14
    14
    看形状像咱这儿的发面饼,但口感味道要丰富好多。
  • 香气十足的蒜味大饼——佛卡恰的做法步骤:15
    15
    趁热吃外香里软,越嚼越香。

小窍门

1.此款面包制作简单,面团揉光滑即可,不需要出膜;



2.口味是原味略带一点甜香,喜欢咸的可在面里加点盐;



3.表面装饰的材料也可以自由变换,不过刷了油的真的很香脆哦~



4.大饼热的时候最好吃,凉了再热只需在180度3-5分钟即可。

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