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京味小吃奶油炸糕的做法

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奶油炸糕是有名的京味小吃,有着老北京十三绝的称号。呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。今天跟大家分享一下这道有名小吃的做法吧~

食材明细

京味小吃奶油炸糕的做法步骤

  • 京味小吃奶油炸糕的做法步骤:1
    1
    准备一干净炒锅,开火,倒入色拉油和水,待烧开,将面粉全部倒入。
  • 京味小吃奶油炸糕的做法步骤:2
    2
    用筷子不停搅拌,使面粉均匀裹上油和水,此过程是烫面,目的是把面烫熟。
  • 京味小吃奶油炸糕的做法步骤:3
    3
    关火,将烫熟的面装入干净盆中,趁面的余温还在,打入一枚鸡蛋,并用手将鸡蛋揉入面粉。
  • 京味小吃奶油炸糕的做法步骤:4
    4
    再打入一枚鸡蛋,同样操作,是鸡蛋和熟面充分融合为一体。
  • 京味小吃奶油炸糕的做法步骤:5
    5
    再打入一枚鸡蛋,同样操作,使鸡蛋和熟面充分融合为一体。
  • 京味小吃奶油炸糕的做法步骤:6
    6
    将30g绵白糖全部倒入面盆,用手将糖均匀揉入面中。
  • 京味小吃奶油炸糕的做法步骤:7
    7
    使两者充分融合。
  • 京味小吃奶油炸糕的做法步骤:8
    8
    取适量面团,用手握住,借助虎口,挤成球状。
  • 京味小吃奶油炸糕的做法步骤:9
    9
    即为一个造型。
  • 京味小吃奶油炸糕的做法步骤:10
    10
    另起一干净锅,开火,倒入约500g花生油,待5、6成热,下锅炸。
  • 京味小吃奶油炸糕的做法步骤:11
    11
    用筷子不停拨动,防止其粘连,同时翻动上下面,使均匀上色。
  • 京味小吃奶油炸糕的做法步骤:12
    12
    待膨胀浮起,呈金黄色即熟,捞出晾凉。
  • 京味小吃奶油炸糕的做法步骤:13
    13
    记得还要撒上绵白糖,这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧!
使用的厨具:炒锅

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