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番茄鸡蛋疙瘩汤的做法

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曾经偶然喝到一次疙瘩汤,觉得味道不错,尤其是有的时候要是不想吃饭就弄碗疙瘩汤,暖暖胃感觉很舒服,就想学学。苦于偶是南方人不知道怎么做,还在偶那口子是北方人,问了他怎么打疙瘩之后,就开始实践了。可惜,偶男朋友只会说,不会弄,在他的指导下,打疙瘩变成了打面团-_-|||,于是,我按照自己所想进行操作,没想到居然成功啦,我实在是太聪明太厉害了(某某人云:你有够自恋的···哈哈)。下面就跟大家分享下我的做法吧,我是以两个的分量来做的(当饭吃,呵呵)

食材明细

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

  • 1
    西红柿洗净,切片或块(依个人喜好,不过别切太小,否则待会一炒就没了);上海青洗净,切或掰成两三段;蒜切末。
  • 2
    炒锅烧热,入油,微热后放入蒜粒(油太热,蒜会焦),爆香后倒入西红柿翻炒一会,熬出西红柿的汁,然后倒入适量的水,我加入了一碗半汤碗的水,如果你想吃的稀点就多加些水,这也得看你面粉的量来定。
  • 3
    趁烧水的过程,咱来弄疙瘩。将水龙头的水调到最小最小最细最细,要多细有多细,将面粉碗放水龙头下,用筷子快速的拨动面粉,同时要转动碗,不要在一个地方加水,或者你可以加一下水离开水龙头拨动一会面粉,再回到水龙头底下,如此反复。这样拨出来的疙瘩就会比较小粒,如果你想吃大粒的疙瘩,水就多加点。(我本来是先弄疙瘩的,后来发现弄疙瘩挺简单的,用烧水的过程打疙瘩就足够了)。
  • 4
    水烧开之后,将疙瘩倒入锅里,同事快速翻动,将疙瘩拨散,别让他们粘到一块,再度烧开后,放入青菜,这时候将俩鸡蛋打散,疙瘩差不多熟了就一边搅动疙瘩汤一边淋入鸡蛋液。
  • 5
    最后加盐、胡椒粉、鸡精调味,出锅。

小窍门

1、如果你买的西红柿会酸,你还可以稍微加一点的白糖调味。

2、青菜被放早了,否则烧就了,就黄了。

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