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辣子鸡的做法

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想吃辣子鸡了,奇怪!想吃就自己做呗,反正也不难。

食材明细

辣子鸡的做法步骤

  • 辣子鸡的做法步骤:1
    1
    鸡块再砍成2-3 厘米见方的小块,放置碗中,加酱油,料酒,味精,盐,姜片腌制,建议提前准备,腌的时间越久味道越好。
  • 辣子鸡的做法步骤:2
    2
    先将干辣椒洗净后,用纸巾吸干水分再用剪刀剪成段。
  • 辣子鸡的做法步骤:3
    3
    剪的时候戴上手套,不然手会辣得很痛。
  • 辣子鸡的做法步骤:4
    4
    葱蒜切片。
  • 辣子鸡的做法步骤:5
    5
    锅里倒入小半锅油,待油8成热后,下鸡块用中到大火炸至金黄色。
  • 辣子鸡的做法步骤:6
    6
    约5-8分钟,盛出锅沥油,待用。
  • 辣子鸡的做法步骤:7
    7
    在锅中留少许油,倒入姜片、蒜,小火慢慢爆香。
  • 辣子鸡的做法步骤:8
    8
    再将干辣椒和花椒下锅,炒至出香辣味。
  • 辣子鸡的做法步骤:9
    9
    然后下炸好的鸡肉块翻炒2 -3 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多,辣椒花椒焦香时,调入味精,加入少许白糖(提味用的),即可出锅上碟啦。
使用的厨具:炒锅
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