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酱爆丁螺的做法

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每次去排档必点丁螺,老公特喜欢吃,当在市场看到丁螺急忙买回家,却忘了叫商家剪螺尾,丁螺的螺壳特别硬,剪螺尾还花了不少功夫。

发现用豆瓣酱来炒螺类都非常美味,再加点洋葱和紫苏,炒出来的味道和排档相差无几。

食材明细

酱爆丁螺的做法步骤

  • 酱爆丁螺的做法步骤:1
    1
    将丁螺放入洗米水中净泡半小时洗净。
  • 酱爆丁螺的做法步骤:2
    2
    把蒜、姜、葱白捣碎,红椒、洋葱切小块,紫苏剁碎待用。
  • 酱爆丁螺的做法步骤:3
    3
    锅下水烧开,把丁螺放入水里煮上3分钟。
  • 酱爆丁螺的做法步骤:4
    4
    洗净沥干水份,然后用钳子把螺的尾部剪去(这两步倒过来也行)。
  • 酱爆丁螺的做法步骤:5
    5
    旺火烧热炒锅下油,爆香蒜、姜、葱白、紫苏、洋葱。
  • 酱爆丁螺的做法步骤:6
    6
    然后放入丁螺、料酒、豆瓣酱翻炒。
  • 酱爆丁螺的做法步骤:7
    7
    倒入温水,淋入适量的酱油,撒入盐、鸡精大火加盖约煮3分钟。
  • 酱爆丁螺的做法步骤:8
    8
    勾芡加麻油和匀,盛入碗中。
使用的厨具:炒锅

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