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大马美食@@ 娘惹亚叁香辣鱼的做法

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亚叁这词很多人非常陌生。亚叁是“酸”的意思,亚叁是罗望子。罗望子味甘酸,用来调味,搭配辣椒等,令菜式酸辣惹味。而且它有清热解暑、消食化积的功效,深受东南亚人的喜爱。亚叁酱汁极为浓稠,我很喜欢用亚叁酱做菜肴,酸酸辣辣,哇过瘾呢!!
亚叁鱼吃起来慢慢辣,辣得人脸上立刻出汗,刺激了味蕾,可是越辣就越想吃。红油浮在了鱼的上面,一看就知道,味道会更辣。不过,辣得恰到好处,没有抢了鱼的鲜味。哈哈..不罗嗦啦,上菜大家看看吧!

食材明细

  • 鲤鱼 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香叶 适量
  • 亚叁酱 适量

大马美食@@ 娘惹亚叁香辣鱼的做法步骤

  • 大马美食@@ 娘惹亚叁香辣鱼的做法步骤:1
    1
    锅下8成熟热油把鱼炸至金黄
  • 大马美食@@ 娘惹亚叁香辣鱼的做法步骤:2
    2
    捞出备用。
  • 大马美食@@ 娘惹亚叁香辣鱼的做法步骤:3
    3
    锅留适量油爆香蒜,葱和姜茸
  • 大马美食@@ 娘惹亚叁香辣鱼的做法步骤:4
    4
    再下亚叁酱炒出香味。
  • 大马美食@@ 娘惹亚叁香辣鱼的做法步骤:5
    5
    加入适量的水倒入锅推匀,
  • 大马美食@@ 娘惹亚叁香辣鱼的做法步骤:6
    6
    转中火煮沸亚叁汁。
  • 大马美食@@ 娘惹亚叁香辣鱼的做法步骤:7
    7
    放入香叶和倒入炸好的鱼块翻炒均匀,加入适量的鸡精粉
  • 大马美食@@ 娘惹亚叁香辣鱼的做法步骤:8
    8
    转小火,且持续煮汁浓稠即可上碟。
  • 大马美食@@ 娘惹亚叁香辣鱼的做法步骤:9
    9
    成品图...酸酸辣辣,哇过瘾呢!!

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