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阿胶羹的做法

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我属于贫血的体质,GG特意买来阿胶给我养养身。呵呵,在此谢谢GG。
阿胶是补血佳品,大家可以尝试下。

食材明细

阿胶羹的做法步骤

  • 阿胶羹的做法步骤:1
    1
    阿胶放入带盖的容器内用黄酒泡2天,至泡软。我用的是古越龙山的黄酒(在浙江蛮有名的牌子),拍照的时候忘记拍了。
  • 阿胶羹的做法步骤:2
    2
    冰糖水倒入泡好的阿胶内,搅匀,加盖,上蒸锅隔水蒸一小时。注意:不要用塑料盖,因蒸的时间比较久,蒸汽温度盖,有把塑料盖子融化的危险。蒸锅内的水一定要足够多。我家的碗原配的塑料盖,在蒸的时候,被我用盘子代替了盖子。
  • 阿胶羹的做法步骤:3
    3
    在蒸阿胶的同时,把备好的黑芝麻粉核桃粉炒香。炒锅加热后,不必放油,调至中火,放入核桃粉芝麻粉,不停翻炒,至炒出香味,约炒3-5分钟即可。注意不要炒糊哦,且要翻炒均匀。图片上是各250g的量,实际只用一半即可。
  • 阿胶羹的做法步骤:4
    4
    一小时后,阿胶蒸至完全溶化。放入炒香的核桃黑芝麻粉。搅拌均匀。上蒸锅隔水继续蒸一小时。记得加盖,蒸锅内有足够的水哦。
  • 阿胶羹的做法步骤:5
    5
    一小时后,关火,取出成品阿胶羹,放冷,冰箱存放。注意:阿胶羹要用密闭的容器盛放,记得及时吃完。每天早晚各一勺,温开水冲服即可。也可配牛奶哦。

小窍门

阿胶陈年的效果更好,越陈年越脆。新阿胶水分比较多,不容易敲碎。阿胶泡的天数,可以根据天气的冷热做调整。天气越冷,须泡越久。

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