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麻辣血旺的做法

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这道菜是四川菜。我是到一家快餐店必吃的,也许因为便宜,两块钱一份,也许因为下饭,特别刺激味觉。
麻辣血旺讲究麻、辣、烫、滑。不知不觉一碗饭就下肚了。

食材明细

  • 猪血 一块
  • 花椒 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 八角 适量
  • 姜片 适量
  • 葱段 适量
  • 郫县豆瓣酱 一汤匙
  • 适量
  • 味精 适量

麻辣血旺的做法步骤

  • 麻辣血旺的做法步骤:1
    1
    猪血切大块,焯水煮熟捞出过凉,焯水的时候水里放点料酒去味。
  • 麻辣血旺的做法步骤:2
    2
    锅里放油,炒郫县豆瓣酱,出红油(保持小火)。
  • 麻辣血旺的做法步骤:3
    3
    放入花椒八角炸香,放入干红辣椒姜片葱段。
  • 麻辣血旺的做法步骤:4
    4
    血下入不要铲动,晃锅翻动。
  • 麻辣血旺的做法步骤:5
    5
    兑水,调味,炖煮30分钟,出锅放味精即可。

小窍门

直接炖也可以,转砂锅也可以,我是用砂锅,煨了一小时,更好吃。

其他的血也可以。

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