客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  粤菜   老人   热菜   秋季食谱   宴客菜   午餐  
茄汁棒子鱼的做法

  1张图片

鱼肉属白肉,含不饱和脂肪酸,是一种健康低脂的动物蛋白。鉴于它的众多好处,我们全家都很喜欢吃鱼,尤其是棒子鱼,也叫玉米鱼,始终是最爱的做法之一。几乎所有能吃到鱼的饭店都有这道菜,假如自己学会了做法,吃起来岂不更容易咯。那就马上动手吧~!

食材明细

茄汁棒子鱼的做法步骤

  • 茄汁棒子鱼的做法步骤:1
    1
    将买来的新鲜草鱼宰杀,去除鳞片和内脏,去除头尾保留中间部分,从脊骨下刀片开,这道菜只用其中一半。剔除主刺,切花刀(切到鱼肉4/5)。
  • 茄汁棒子鱼的做法步骤:2
    2
    在花刀面均匀撒上盐、料酒、鸡精,腌制5分钟。将干淀粉均匀摸入到花刀表面。
  • 茄汁棒子鱼的做法步骤:3
    3
    起锅,倒入约500ml花生油,待6、7成热,放入鱼(花刀面朝上),中火炸至鱼肉蜷缩成棒子状,且表面金黄色即可。
  • 茄汁棒子鱼的做法步骤:4
    4
    来张半成品照。
  • 茄汁棒子鱼的做法步骤:5
    5
    调茄汁:将番茄洗净去皮,切小丁。
  • 茄汁棒子鱼的做法步骤:6
    6
    锅中倒入少许油,待5、6成热,下入番茄丁,不断翻炒,中火熬制番茄软烂出汁时,加入少许白醋、2勺糖,继续熬制,待汤汁变浓稠即可。此过程也可用番茄酱代替。
  • 茄汁棒子鱼的做法步骤:7
    7
    熬好的茄汁趁热浇到鱼身上,这道茄汁棒子鱼就做好啦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 粤菜   老人   热菜   秋季食谱   宴客菜   午餐  

最新推荐的菜谱

更多 粤菜 老人 热菜

热门专题

更多

本菜谱被以下菜单收录

最受欢迎的家常菜

更多