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戚风蛋糕的做法

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我自己不喜欢太甜的蛋糕,所以在这个蛋糕里面放的糖不是太多,喜欢吃甜食的可以再根据自己的喜好增加。

食材明细

戚风蛋糕的做法步骤

  • 戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋清蛋黄分开放入两个无水无油的盆中,将蛋黄打散,加入1杯牛奶与适量的糖拌匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    再加入四分之一杯的食用油,搅拌均匀后,分两次加入过筛的面粉。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    拌好后的蛋粉糊。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋清加入几滴白醋或柠檬汁,打发;
  • 戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    打至这个状态时,加入第一次白砂糖。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    打至这个状态时,加入第二次白砂糖;继续打发。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    打至这个状态时,最后一次加入白砂糖,再继续打发。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    最后打发好的蛋白糊,拉起打蛋器时,拉出来的角是直的,就可以了。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    将打发好的蛋白糊加入到蛋黄糊中,用切拌或十字的方法搅拌均匀后,再加入第二次,共分3次完成。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    搅拌好的蛋糕糊,倒入模具中,用手抓住两边,用力地在桌面上振几下,将里面的气泡振出;即可放入烤箱。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤箱工作中,160度1个小时左右,我用的是上下加旋转热风烤的,各家的烤箱不同,时间长短可以自行调整。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    1个小时后,烤好的蛋糕取出,倒扣在散热架上,放凉后脱模。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    脱模后的蛋糕,蛋糕上面可以裱花,也可以抹上果酱,更可以直接切块食用,很细腻很香软!我这个就是涂抹自己制作的苹果果酱。(不要怀疑啊!苹果酱直接做出来确实是白的,我觉得不大好看,所以加了些红糖。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    切块食用,迫不及待的咬一口!呵呵。。。很好吃,连一向不吃甜食的老公都吃了一大块!

戚风蛋糕的其他做法

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