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虫草双鲜鸡汤的做法

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我们家很少喝鸡汤,因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡,就再也不想吃菜场卖的鸡了,可偏偏娘家离的也不算太近,80公里左右,平时也没时间回去,倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡,可小丫头周末要上课,离不开哟,没办法!
   天渐渐地冷了,老公老是叨念着要喝汤,我就买了一只童子鸡,在里面放了很多提鲜的料,炖了满满一锅汤,把那两个馋猫吃的都顾不上说话,老公叫着叫着留点汤给他晚上喝,可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天!

食材明细

  • 童子鸡 一只
  • 虫草 十几根
  • 笋片 一袋
  • 干贝 一小把
  • 花生油 小勺
  • 料酒 一小勺
  • 两小勺
  • 葱姜 适量
  • 鸡精 半小勺
  • 清水 三大碗

虫草双鲜鸡汤的做法步骤

  • 虫草双鲜鸡汤的做法步骤:1
    1
    童子鸡收拾干净,冲掉血水后切成块,虫草、干贝、笋片用温水浸泡。
  • 虫草双鲜鸡汤的做法步骤:2
    2
    锅内放一小勺油滑一下锅,下葱姜煸出香味。
  • 虫草双鲜鸡汤的做法步骤:3
    3
    倒入鸡块煸炒。
  • 虫草双鲜鸡汤的做法步骤:4
    4
    加一小勺料酒后,将鸡块煸至变色。
  • 虫草双鲜鸡汤的做法步骤:5
    5
    倒入三大碗清水。
  • 虫草双鲜鸡汤的做法步骤:6
    6
    盖上锅盖烧沸。
  • 虫草双鲜鸡汤的做法步骤:7
    7
    将煮沸的汤慢慢倒入砂锅中。
  • 虫草双鲜鸡汤的做法步骤:8
    8
    盖上锅盖,在砂锅中小火炖半小时左右。
  • 虫草双鲜鸡汤的做法步骤:9
    9
    将泡好、洗净的干贝、虫草、笋片一起倒入。
  • 虫草双鲜鸡汤的做法步骤:10
    10
    盖上锅盖用小火继续炖40分钟左右。
  • 虫草双鲜鸡汤的做法步骤:11
    11
    加两小勺盐和半小勺鸡精调味即可。

小窍门

1、鸡精可不加。

2、鸡用油煸一下,汤会更白。
使用的厨具:砂锅、炒锅

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