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素烧“土鸡”的做法

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食材明细

素烧“土鸡”的做法步骤

  • 素烧“土鸡”的做法步骤:1
    1
    土豆提前蒸熟 准备材料。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤:2
    2
    锅中煮开水 放入金针菇和香菇焯烫40秒。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤:3
    3
    捞出过凉水再控干水分。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤:4
    4
    土豆去皮碾成泥 菇类切末。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤:5
    5
    然后将三者混合拌匀,加入黑胡椒粉和盐 待冷却。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤:6
    6
    将豆腐皮去边角硬条。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤:7
    7
    将做法5放少许在豆腐皮上。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤:8
    8
    然后卷起来。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤:9
    9
    两边折向里,用少许水淀粉涂一下 不容易散开。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤:10
    10
    折的直一些,包起来好看。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤:11
    11
    卷到头的时候,上角再涂一些水淀粉粘合。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤:12
    12
    同样的方法都包好。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤:13
    13
    锅中倒油,油温八成熟时,放入卷好的素鸡。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤:14
    14
    煎至金黄,多翻动,火力可以调一下中小火。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤:15
    15
    全部煎好盛出。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤:16
    16
    准备酱料。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤:17
    17
    锅中留的底油 依次倒入料酒 甜面酱 生抽 冰糖和适量水煮至冰糖化开.
  • 素烧“土鸡”的做法步骤:18
    18
    然后放入煎好的素鸡 烧几分钟。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤:19
    19
    最后勾芡加蔬之鲜即可。
使用的厨具:炒锅

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