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酥核桃釀墨鱼意面的做法

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今天,做的这款意大利面,属于多味儿的,可饮酒与主食相结合的意大利面。您可以举着酒杯,在饮酒的同时,享受菜肴与意面的绝妙。这款意面叫做“酥核桃釀墨鱼意面”。

食材明细

  • 意大利长条面 100克
  • 熟核桃仁 15克
  • 去头墨鱼仔肉 60克
  • 青虾肉 50克
  • 面包糠 适量
  • 红椒 40克
  • 绿椒 40克
  • 青瓜条 60克
  • 鸡蛋 1枚
  • 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 香草碎 少许
  • 胡椒碎 适量
  • 白兰地酒 10ml
  • 柠檬汁 适量
  • 罗勒酱 适量

酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤

  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:1
    1
    主要原料。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:2
    2
    先把彩椒和青瓜条用开水汆烫一下即可捞出。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:3
    3
    把墨鱼仔在沸水中煮数秒钟捞出。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:4
    4
    冬瓜烫一下。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:5
    5
    把烫好的瓜条、彩椒用橄榄油、盐、黑胡椒粉调味。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:6
    6
    ......
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:7
    7
    ......
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:8
    8
    最后在蔬菜里滴几滴柠檬汁拌成沙拉备用。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:9
    9
    把熟核桃仁切碎备用。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:10
    10
    把青虾肉剁碎。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:11
    11
    同切碎的核桃仁一并放入钢盆。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:12
    12
    在虾肉和核桃仁里放入一茶匙面包糠。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:13
    13
    用盐和白兰地酒调味。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:14
    14
    再放入少许黑胡椒粉搅匀。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:15
    15
    用勺把几种原料混合搅拌成馅。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:16
    16
    把核桃、虾肉搅拌的馅料醸入墨鱼肉中。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:17
    17
    沾上鸡蛋液,滚上面包糠。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:18
    18
    用5成热的油,把酥核桃釀墨鱼煎熟。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:19
    19
    捞出备用。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:20
    20
    在开水锅中放适量的盐。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:21
    21
    把意面下入锅中煮10分钟捞出。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:22
    22
    用橄榄油、盐、黑胡椒粉调味。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:23
    23
    .......
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:24
    24
    调好味儿后,再往意面中撒入少许香草碎。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:25
    25
    滴入几滴柠檬汁拌匀。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:26
    26
    最后舀入一大汤匙的罗勒酱拌匀。
  • 酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤:27
    27
    在盘子里码放好彩椒沙拉,再把青瓜条铺平,用薄片齿刀把煎熟的醸墨鱼切成片,码放在铺平的青瓜条上,把拌好的意面盛入盘中,撒几粒黑胡椒碎,便可上桌享用。

小窍门

1、选择新鲜的大一些的墨鱼仔较好,此面使用墨鱼和鱿鱼都可以。



2、一定要用熟核桃仁才好吃,还可以使用松子仁也不错,或者两种果仁混合使用也可以,更别具风味。



3、煮意面的水里一定要放盐,多放些盐没关系,煮出的意面才筋道、爽滑、透亮,吃起来口感也好。



4、如没有罗勒酱,还可使用其它意面酱料拌食,此面最好使用白酱汁、罗勒酱,或夏季使用法式芥末拌食。正宗釀墨鱼,配墨鱼汁炒意面更地道,味道更为绝妙,可惜国内暂时没有这种原料。
使用的厨具:炒锅

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