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黄花枸杞炖猪蹄的做法

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早就想做黄花菜炖猪蹄了,前一天晚上特地去超市买了黄花菜,泡了一夜。黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。 食用前用清水浸透,摘掉有梗的一头洗净,然后才可烹饪。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。枸杞和猪蹄自然是养颜补身的佳品,功效大家自然知道,在这里就不赘述了。总之,这是一道美容养颜又大补的靓汤,下面就一起来看具体步骤吧!

食材明细

黄花枸杞炖猪蹄的做法步骤

  • 黄花枸杞炖猪蹄的做法步骤:1
    1
    从超市买回猪蹄后,先用镊子去毛,去完毛后,用清水洗净,放入锅中,用开水煮沸,5分钟后盛出,再用清水清洗一遍。
  • 黄花枸杞炖猪蹄的做法步骤:2
    2
    炒锅烧热 放入少量色拉油。
  • 黄花枸杞炖猪蹄的做法步骤:3
    3
    放入几颗冰糖 熬化,这里我用的是白砂糖 忘了买冰糖。
  • 黄花枸杞炖猪蹄的做法步骤:4
    4
    把沥干水分的猪蹄倒入炒好的糖里上色 猪蹄上完色后  比原来的白惨惨的样子好看多了吧。
  • 黄花枸杞炖猪蹄的做法步骤:5
    5
    加入料酒 少许老抽 在锅中翻炒几下。
  • 黄花枸杞炖猪蹄的做法步骤:6
    6
    把泡好的黄花菜和枸杞 香菇洗净 待用。
  • 黄花枸杞炖猪蹄的做法步骤:7
    7
    将葱白切下 与姜片 蒜瓣 一起切碎。
  • 黄花枸杞炖猪蹄的做法步骤:8
    8
    锅中油烧热 倒入葱姜蒜 炒香。
  • 黄花枸杞炖猪蹄的做法步骤:9
    9
    猪蹄加上黄花菜 枸杞 葱姜蒜 一起放在电炖锅中炖。
  • 黄花枸杞炖猪蹄的做法步骤:10
    10
    炖的时候稍稍加点醋 易烂
    一小时后加入香菇 盐。
  • 黄花枸杞炖猪蹄的做法步骤:11
    11
    两小时后 撒上葱绿 少许鸡精 美味的黄花猪蹄就好了!猪蹄入口即化,汤也又香又浓的,食欲大开啊。
  • 12
    由于相机不在,用手机拍的,有时明有时暗,不然色彩更加好看哦!快去试试吧!

小窍门

从超市买猪蹄时,要选择后腿带皮的猪蹄,请师傅剁成小圆块,今天我赶时间没注意,所以过水之后营养流失很多!最好戴手套洗猪蹄,因为猪蹄很油腻的。

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