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酸菜肥肠鸭血煲的做法

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食材明细

酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤

  • 酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤:1
    1
    材料:猪大肠、鸭血、酸菜丝、香菜、葱、蒜、红辣椒、啤酒、面粉
    调味:酱油、白糖各1勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉、鸡粉各少许、盐1小勺、香油1小勺
  • 酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤:2
    2
    肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味,再用清水反复冲洗干净。
  • 酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤:3
    3
    将处理好的肥肠改刀切块。
  • 酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤:4
    4
    锅置火上加姜片、料酒煮沸,下入肥肠汆烫,捞出沥干。
  • 酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤:5
    5
    鸭血切条状下入沸水中汆烫,捞出沥干。
  • 酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤:6
    6
    酸菜丝泡水备用;蒜、葱、姜切末,鲜辣椒、干辣椒切小段备用。
  • 酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤:7
    7
    锅置火上倒入油烧热,爆香葱、姜、蒜、干鲜辣椒末。
  • 酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤:8
    8
    依次放入酸菜丝、肥肠、鸭血略炒。
  • 酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤:9
    9
    加入酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、鸡粉,加适量水。
  • 酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤:10
    10
    改至砂锅中,盖盖子,小火煲至20分钟,撒上香菜末、淋入香油即可。

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