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香葱培根肉松卷的做法

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查了很多肉松卷都是用面包的方式去做的,需要用后油法揉面发酵,觉得太费时间了。
想了想觉得里面的面包可以用戚风蛋糕代替,口味松软更胜一筹。

食材明细

香葱培根肉松卷的做法步骤

  • 香葱培根肉松卷的做法步骤:1
    1
    先做准备工作:把葱切末,培根切成小段,蛋清蛋黄分离。
  • 香葱培根肉松卷的做法步骤:2
    2
    蛋清分三次加入砂糖,打发蛋白到粗泡状加一次,蛋白发白加第二次,蛋白发软加第三次糖,一直打发到干性发泡。
  • 香葱培根肉松卷的做法步骤:3
    3
    蛋黄和牛奶搅拌均匀。
  • 香葱培根肉松卷的做法步骤:4
    4
    黄油小火化开,分次将低粉筛入黄油搅拌均匀。
  • 香葱培根肉松卷的做法步骤:5
    5
    将蛋黄奶和盐加入面粉糊搅拌均匀。
  • 香葱培根肉松卷的做法步骤:6
    6
    将打发好的蛋清分三次加入面粉糊搅拌均匀。
  • 香葱培根肉松卷的做法步骤:7
    7
    烤盘铺上油纸,把面粉糊倒入铺平,面粉糊差不多半厘米厚,震实。
  • 香葱培根肉松卷的做法步骤:8
    8
    撒上葱末和培根,烤箱事先预热,烤盘放中层,140度上下火10分钟。
  • 香葱培根肉松卷的做法步骤:9
    9
    桌上铺上油纸,将烤好的蛋糕趁热脱盘,把底部的油纸掀掉。
  • 香葱培根肉松卷的做法步骤:10
    10
    在底部先涂上一层沙拉酱在撒上肉松。
  • 香葱培根肉松卷的做法步骤:11
    11
    把蛋糕卷起来,用铺在下面的油纸包住待凉。
  • 香葱培根肉松卷的做法步骤:12
    12
    凉了之后分段切开,在左右两边涂上沙拉酱,撒上肉松就好了。

小窍门

我的烤箱比较小,所以用上下火140度10分钟就已经有些过了。大家可以根据不同尺寸的烤箱酌情改变。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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