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土豆辣子鸡丁的做法

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食材明细

土豆辣子鸡丁的做法步骤

  • 土豆辣子鸡丁的做法步骤:1
    1
    鸡腿4个,洗净,剔骨。
  • 土豆辣子鸡丁的做法步骤:2
    2
    切成2厘米见方的鸡丁。
  • 土豆辣子鸡丁的做法步骤:3
    3
    土豆两个,切丁。
  • 土豆辣子鸡丁的做法步骤:4
    4
    洋葱和圆头椒切丝。
  • 土豆辣子鸡丁的做法步骤:5
    5
    架起油锅,六成热时下入鸡丁,快速翻炒,至颜色微微泛白后捞出,控去多余的油,备用。
  • 土豆辣子鸡丁的做法步骤:6
    6
    锅中留底油,下入洋葱丝和圆椒丝爆香。
  • 土豆辣子鸡丁的做法步骤:7
    7
    捞出,可与鸡丁置于同一容器中,备用。
  • 土豆辣子鸡丁的做法步骤:8
    8
    土豆在这里有两种做法:喜欢吃爽口生脆的土豆丁的朋友,备料时需准备新土豆,然后大油,土豆丁下油锅直接翻炒;而我喜欢吃酥软的土豆丁,采用大火热水煮土豆丁8-10分钟。后加入豆瓣酱、老干妈油辣椒酱。
  • 土豆辣子鸡丁的做法步骤:9
    9
    下入鸡丁、洋葱丝和圆椒丝,将锅中食材炒匀。下盐、鸡精、糖,大火收汁。
  • 土豆辣子鸡丁的做法步骤:10
    10
    装盘,淋上少许香油。
使用的厨具:炒锅

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