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水晶糯米糍的做法

  1张图片

软糯香甜、适合所有人的食品,特别喜欢椰蓉、洁白像雪,给人毛茸茸的感觉,看起来特清爽(*@ο@*) 哇~

食材明细

水晶糯米糍的做法步骤

  • 水晶糯米糍的做法步骤:1
    1
    准备好配料。
  • 水晶糯米糍的做法步骤:2
    2
    把澄粉用15克开水烫一下,然后把糯米粉、白砂糖、色拉油、水一起加到澄粉里揉成面团,面饧一会儿。
  • 水晶糯米糍的做法步骤:3
    3
    把面团平均分成十二等份,取一小块放到手掌中按扁,然后放入枣泥馅包起来呈圆球形,把糯米球放到两掌之间团成光滑的圆球形。
  • 水晶糯米糍的做法步骤:4
    4
    盘子里倒上少许色拉油刷匀。
  • 水晶糯米糍的做法步骤:5
    5
    把糯米球放到盘子里滚一下,让糯米球沾上油,避免粘连。
  • 水晶糯米糍的做法步骤:6
    6
    所有的面都包好后,让所有的糯米球都均匀沾上色拉油。
  • 水晶糯米糍的做法步骤:7
    7
    放到蒸锅里,开始蒸制。
  • 水晶糯米糍的做法步骤:8
    8
    开锅后,蒸20分钟左右即可,也可根据实际情况而定,这是蒸好的糯米糍。
  • 水晶糯米糍的做法步骤:9
    9
    趁热滚上椰蓉。
  • 水晶糯米糍的做法步骤:10
    10
    滚椰蓉时候,一次可以先把两个放到椰蓉里,其余的要先放在锅里,盖上锅盖,不要让其余的糯米糍变晾、变干,变凉、变干很难沾上椰蓉的。
  • 水晶糯米糍的做法步骤:11
    11
    所有的糯米糍滚上椰蓉后,装到纸托里,最后点缀上草莓馅水晶果膏。
  • 水晶糯米糍的做法步骤:12
    12
    先尝一个,内馅的样子。
  • 水晶糯米糍的做法步骤:13
    13
    最后来张特写!
  • 水晶糯米糍的做法步骤:14
    14
    点缀果膏后的特写。

小窍门

1、糯米面不像面粉一样,会越揉越散,一般要用手攥球或者用两手掌团面会越来越柔韧

2、没有做的面要加盖保鲜膜,避免干散

3、蒸好的糯米糍立刻趁热沾椰蓉,凉了或干了就沾不上了,没沾椰蓉的糯米糍应先放在锅里盖上锅盖

4、做好的糯米糍要当天吃完、第二天会稍微变硬、口感不如先做的好吃

5、做好的糯米糍生胚可以放到冰箱里冷冻,想吃的时候拿出来蒸制即可
使用的厨具:蒸锅

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