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干烧带鱼的做法

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带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。冷冻的带鱼腥气较重,如果加上少量的剁椒进行干烧,则可以很好的解决这个问题。

食材明细

干烧带鱼的做法步骤

  • 干烧带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼洗净加盐、姜葱、料酒、胡椒粉腌制半个小时以上。
  • 干烧带鱼的做法步骤:2
    2
    将腌好的带鱼裹上干面粉。
  • 干烧带鱼的做法步骤:3
    3
    热锅凉油入锅煎至两面黄脆。
  • 干烧带鱼的做法步骤:4
    4
    煎好盛出备用。
  • 干烧带鱼的做法步骤:5
    5
    另起锅,下葱姜八角花椒爆香。
  • 干烧带鱼的做法步骤:6
    6
    加入剁椒 炒香。
  • 干烧带鱼的做法步骤:7
    7
    加入鱼,水、胡椒粉、酱油、花雕酒、少量糖大火炖,不要盖锅盖,这样腥气会跑掉一些。
  • 干烧带鱼的做法步骤:8
    8
    汤汁渐少时加水淀粉收汁。
  • 干烧带鱼的做法步骤:9
    9
    出锅撒少量葱花增色。
使用的厨具:炒锅

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