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香煎芋头糕的做法

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芋头糕煎起来香喷喷的,特别好吃。

食材明细

香煎芋头糕的做法步骤

  • 香煎芋头糕的做法步骤:1
    1
    芋头去皮洗净切成细丝。
  • 香煎芋头糕的做法步骤:2
    2
    锅里放油烧热后,把芋丝放进炒出香味后熄火。
  • 香煎芋头糕的做法步骤:3
    3
    把粘米粉放进一大碗里,放少许盐,糖,鸡精,拌匀后,加进一碗沸水,然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。
  • 香煎芋头糕的做法步骤:4
    4
    把炒过的芋丝倒进粉桨里,轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。
  • 香煎芋头糕的做法步骤:5
    5
    锅里放水烧开后,入锅大火蒸15-20分钟,用牙签插进糕里,如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。
  • 香煎芋头糕的做法步骤:6
    6
    出锅放凉后切成小块,然后锅里放少许油,把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用。

小窍门

1、做好芋头糕的关键是粉桨不能太稀,水和粉的比例大约是1:1,用开水调粉桨效果会好些。



2、如果家里有腊肠和小海米,可以先把这两样东西切成小粒放锅里略炒然后再加进芋丝同炒,做出来的糕更好吃(这是第一次做,怕不成功浪费东西,所以就没放)。



3、芋头的分量可以增减,只要粉桨能把芋头粘连就行。我做的这个糕,芋头的分量算是比较多,大家可以根据自己的口味来调节。
使用的厨具:蒸锅

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