客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 热菜  
剁椒鱼头的做法

  3张图片

这是一道色香味俱全,又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。

食材明细

剁椒鱼头的做法步骤

  • 剁椒鱼头的做法步骤:1
    1
    鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜垫底。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:3
    3
    铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:4
    4
    撒上葱姜蒜末。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:5
    5
    油烧热,冒青烟的时候离火,数三个数,浇在鱼上即可。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:6
    6
    剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

小窍门

于这个剁椒鱼头放不放蒸鱼豉油的问题:



我以前都是放的,后来同事是个湖南的,他说不要放,清蒸鱼放,剁椒鱼不放。剁椒鱼头,吃的就是那个纯正的剁椒味。



我都试了试,其实各有风味,有点差异。放了似乎要好吃点,我个人感觉哈!

剁椒鱼头的其他做法

更多>

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类