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什锦鸡丁的做法

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小朋友最爱炸鸡,要么炸鸡柳,要么鸡米花,这次来个清淡的,与蔬菜同炒,炒成五颜六色的。
嫩嫩的鸡丁,脆生生的蔬菜,加上玉米的清香,小朋友很是喜欢

食材明细

什锦鸡丁的做法步骤

  • 什锦鸡丁的做法步骤:1
    1
    莴苣与胡萝卜切丁,锅中烧热水加适量盐、鸡精、几滴油轻焯菜丁后捞出沥水备用。
  • 什锦鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡肉丁加胡椒粉、蛋白、料酒、淀粉、盐抓匀腌制十分钟以上。
  • 什锦鸡丁的做法步骤:3
    3
    腌好的鸡丁入热水中滑白捞出备用。
  • 什锦鸡丁的做法步骤:4
    4
    另起锅烧油爆香葱姜蒜。
  • 什锦鸡丁的做法步骤:5
    5
    加入莴苣丁与胡萝卜丁翻炒片刻。
  • 什锦鸡丁的做法步骤:6
    6
    加入熟玉米粒翻炒。
  • 什锦鸡丁的做法步骤:7
    7
    最后倒入鸡丁翻炒一会,加盐、鸡精、芝麻油、少量味极鲜调味出锅。

小窍门

鸡肉丁经过水滑后,可以快速变熟,并且保持鲜嫩的感觉

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