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干炒板粟的做法

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传统的糖炒栗子,是用糖色和沙子混合,将变成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受热均匀,二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。今天,我来个更简单健康的,不用糖,也能炒出美味的粟子来。

食材明细

  • 板粟 适量
  • 适量

干炒板粟的做法步骤

  • 干炒板粟的做法步骤:1
    1
    将新鲜板栗洗净。
  • 干炒板粟的做法步骤:2
    2
    用刀将板粟横切一刀,不用划太深。
  • 干炒板粟的做法步骤:3
    3
    用水泡半个小时以上。
  • 干炒板粟的做法步骤:4
    4
    将泡好后的板粟捞出放入铁锅中大火加热至水干。
  • 干炒板粟的做法步骤:5
    5
    盖上盖子,转小火,时常翻动一下。
  • 干炒板粟的做法步骤:6
    6
    粟子的切口会慢慢张开,经常翻动并盖盖,约二十分钟即可出锅。
  • 干炒板粟的做法步骤:7
    7
    炒好的粟子,很好剥壳。

小窍门

因为板粟本身就很甜,所以不用放糖也能炒出香甜的板粟来,拿在手中相当干爽。
使用的厨具:炒锅

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