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茶树菇香芹滑里脊的做法

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用水淀粉来滑肉,其实只比平时多用十分钟的时间,就可以使肉质变的鲜嫩软滑,很适合老人和孩子吃,肉丝也因为水滑的原因变白,跟菜菜很搭。

食材明细

茶树菇香芹滑里脊的做法步骤

  • 茶树菇香芹滑里脊的做法步骤:1
    1
    将茶树菇和芹菜切成寸段,里脊切成丝。
  • 茶树菇香芹滑里脊的做法步骤:2
    2
    将肉丝加一点盐,蛋白(蛋黄不用)、淀粉抓匀,腌十分钟。
  • 茶树菇香芹滑里脊的做法步骤:3
    3
    锅中烧热水,下入腌好的肉丝。
  • 茶树菇香芹滑里脊的做法步骤:4
    4
    变白成型后快速捞出,也可泡入凉开水中。
  • 茶树菇香芹滑里脊的做法步骤:5
    5
    锅中入油烧热,入葱姜蒜爆香,芹菜和茶树菇稍加翻炒盛出。
  • 茶树菇香芹滑里脊的做法步骤:6
    6
    另起锅,加少量的油,入肉丝翻炒几下。
  • 茶树菇香芹滑里脊的做法步骤:7
    7
    将菜倒入锅中,继续翻炒。
  • 茶树菇香芹滑里脊的做法步骤:8
    8
    加蚝油、盐、鸡精调味出锅。
使用的厨具:炒锅

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