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不需黄油的意大利脆饼的做法

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不用黄油还能喀拉喀拉的嚼,很满足又少了些负罪感。不过口感上应该还是有差别的,加很多黄油的脆饼是酥脆,而这个配方完全靠烘烤把水分去除,对牙齿不好的人来说可能有点硬。对牙齿好又是我这种碳水化合物狂人来说,热量能少就少点吧,满足感大大的!

食材明细

不需黄油的意大利脆饼的做法步骤

  • 不需黄油的意大利脆饼的做法步骤:1
    1
    山核桃可以用普通核桃来代替,或者其他的坚果,比如花生、杏仁等,还可以加入巧克力碎,量多少自己掌控就行,不过如果贪心放太多,在切薄片时很容易碎掉。用白糖替代红糖时可减量至50g。
  • 不需黄油的意大利脆饼的做法步骤:2
    2
    先将山核桃铺在烤盘上,放入烤箱中层,150度,上部加热至闻到香味就算好了,约5分钟。很容易烤糊'
  • 不需黄油的意大利脆饼的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋和红糖用电动搅拌器混匀,直到形成丰富的泡沫、提起搅拌器时缓缓滴下。如果没有电动搅拌器恐怕会搅到手酸。打发鸡蛋和糖可能是起到黄油的作用。搅拌好后加入香草精,混匀。
  • 不需黄油的意大利脆饼的做法步骤:4
    4
    将面粉、泡打粉、盐混合,筛入打好的鸡蛋和红糖中,继续搅拌。
  • 不需黄油的意大利脆饼的做法步骤:5
    5
    混合成较湿的面团,如果怕粘手可以再筛入少许面粉。
  • 不需黄油的意大利脆饼的做法步骤:6
    6
    此时山核桃已经放凉变得很脆,掰碎后混入面团。如果用花生、杏仁等可以切碎后混入。
  • 不需黄油的意大利脆饼的做法步骤:7
    7
    做成约一厘米厚的长方形,因为比较粘手可以直接在烤盘上压扁。
  • 不需黄油的意大利脆饼的做法步骤:8
    8
    放入烤箱中层,180度,下部加热约12分钟后,此时厚度会增加一倍,改成上部加热约三分钟,或至表面变成金黄,取出后放在烤架上晾凉。
  • 不需黄油的意大利脆饼的做法步骤:9
    9
    用快刀切成7毫米到1厘米的薄片,切面朝上排列在烤盘上。放入烤箱中层,180度,上部加热烤至金黄色,翻面,同样将反面也烤至金黄色。取出后在烤架上,完全变凉后会变得很脆。
  • 不需黄油的意大利脆饼的做法步骤:10
    10
    我冲了可可奶来配,用的是低脂牛奶和纯可可粉,没有加糖。既热爱食物又怕长胖,真是熊掌和鱼不可兼得,哈。

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