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芋头炖肉的做法

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芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。我家最常吃的做法是把芋头蒸熟后蘸糖吃。今天做一个芋头炖肉。以往炖肉用精五花肉,孩子还是闲肥,今天给用后腿肉了,还加了腐乳颜色更红亮了。

食材明细

芋头炖肉的做法步骤

  • 芋头炖肉的做法步骤:1
    1
    猪肉切块,冷水下锅焯水。
  • 芋头炖肉的做法步骤:2
    2
    准备好辅料。
  • 芋头炖肉的做法步骤:3
    3
    锅中放入少量的油,放入冰糖。
  • 芋头炖肉的做法步骤:4
    4
    小火熬制变色。
  • 芋头炖肉的做法步骤:5
    5
    下入焯好水的肉块煸炒均匀。
  • 芋头炖肉的做法步骤:6
    6
    加入酱油 腐乳 料酒继续煸炒。
  • 芋头炖肉的做法步骤:7
    7
    放入开水没过肉。
  • 芋头炖肉的做法步骤:8
    8
    放入葱姜 大料 桂皮 辣椒。烧开转小火焖至。
  • 芋头炖肉的做法步骤:9
    9
    芋头洗净去皮切块。
  • 芋头炖肉的做法步骤:10
    10
    肉炖至七成熟的时候加盐 芋头块,继续炖至完全熟透,大火収汤即可。

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