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西兰花烩双色蛋的做法

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西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。  可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。
    西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
     有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
     多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。经常吃西兰花,能清咽、利喉、止咳、增强肝脏解毒能力、增强机体免疫力。

食材明细

西兰花烩双色蛋的做法步骤

  • 西兰花烩双色蛋的做法步骤:1
    1
    干香菇泡发;鸡蛋大头一端磕破一小窟窿,倒出蛋白和蛋黄。
  • 西兰花烩双色蛋的做法步骤:2
    2
    蛋白加少许盐调匀,从蛋孔中倒入鸡蛋内,用薄纸封口。
  • 西兰花烩双色蛋的做法步骤:3
    3
    蛋黄加盐调匀,倒入另一鸡蛋壳内,薄纸封口。
  • 西兰花烩双色蛋的做法步骤:4
    4
    取一碗,装一层熟米饭,蛋孔朝上立于饭面上,入锅蒸熟。
  • 西兰花烩双色蛋的做法步骤:5
    5
    蒸好的蛋剥壳。
  • 西兰花烩双色蛋的做法步骤:6
    6
    双色蛋切块,香菇切片,红椒切块,西兰花掰成小朵,蒜切细粒。
  • 西兰花烩双色蛋的做法步骤:7
    7
    西兰花入开水,焯一会。
  • 西兰花烩双色蛋的做法步骤:8
    8
    坐锅烧热油,爆香蒜粒,放入香菇、西兰花加盐、胡椒煸炒。
  • 西兰花烩双色蛋的做法步骤:9
    9
    拈出西兰花备用。
  • 西兰花烩双色蛋的做法步骤:10
    10
    锅中加双色蛋,加点水(高汤更好),煮2分钟。
  • 西兰花烩双色蛋的做法步骤:11
    11
    勾薄芡,盛起装盘。

小窍门

猪肝中含有丰富的铜、铁、锌等微量元素,西兰花中含有大量的醛糖酸残基,同时食用能形成螯合物,影响人体对这类物质的吸收。

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