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奶油面包卷(65度汤种)的做法

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食材明细

  • 高粉 20克+200克
  • 麦片粉 6克
  • 汤种 30克
  • 鸡蛋 40克
  • 100克
  • 酵母 3克
  • 温水 20克
  • 菠菜汁 40克
  • 黄油 10克
  • 黑芝麻 适量
  • 奶油 适量
  • 鸡蛋液 适量
  • 白糖 40克
  • 2克

奶油面包卷(65度汤种)的做法步骤

  • 奶油面包卷(65度汤种)的做法步骤:1
    1
    汤种材料两者混合后放到奶锅中小火煮。
  • 奶油面包卷(65度汤种)的做法步骤:2
    2
    边煮边搅和。
  • 奶油面包卷(65度汤种)的做法步骤:3
    3
    煮至出现纹路即可关火。
  • 奶油面包卷(65度汤种)的做法步骤:4
    4
    然后倒在碗中,盖上保鲜膜,冷却后冷藏。
  • 奶油面包卷(65度汤种)的做法步骤:5
    5
    准备材料。
  • 奶油面包卷(65度汤种)的做法步骤:6
    6
    后油法将材料混合揉成面团。
  • 奶油面包卷(65度汤种)的做法步骤:7
    7
    然后揉至出薄膜盖盖醒2小时。
  • 奶油面包卷(65度汤种)的做法步骤:8
    8
    醒至2倍大。
  • 奶油面包卷(65度汤种)的做法步骤:9
    9
    排气分割成44克/个剂子,松弛15分钟。
  • 奶油面包卷(65度汤种)的做法步骤:10
    10
    取一个剂子擀成一头尖一头宽的面皮。
  • 奶油面包卷(65度汤种)的做法步骤:11
    11
    再卷起来,放在烤盘上。
  • 奶油面包卷(65度汤种)的做法步骤:12
    12
    再放到温暖潮湿的地方醒至2倍大,刷上蛋液撒上黑芝麻。
  • 奶油面包卷(65度汤种)的做法步骤:13
    13
    放到预热过的烤箱中180度15分钟。
  • 奶油面包卷(65度汤种)的做法步骤:14
    14
    奶油倒在盘中,打至硬性发泡。
  • 奶油面包卷(65度汤种)的做法步骤:15
    15
    装在裱花袋中,挤在面包卷中。
使用的厨具:电烤箱

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