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香蕉软心酥挞的做法

  3张图片

自己发明的小点心,希望大家喜欢。
酥酥的有点像派皮的挞底,蛋黄牛奶配成的布丁挞液,配上烤软的香蕉,味道真的很不一般。星期六的早上烤几个,和姐姐一起当一顿有点奢侈的早餐,为一天的工作开一个快乐的头:)

食材明细

香蕉软心酥挞的做法步骤

  • 香蕉软心酥挞的做法步骤:1
    1
    黄油从冰箱里取出,切小丁,不用软化。
  • 香蕉软心酥挞的做法步骤:2
    2
    加入过筛的中筋面粉和糖,盐。
  • 香蕉软心酥挞的做法步骤:3
    3
    用手搓成沙子一样粗粒,里面不能有大的黄油粒。
  • 香蕉软心酥挞的做法步骤:4
    4
    加入蛋液,混合成团(蛋液根据情况加,加到刚好能混合成团即可)。
  • 香蕉软心酥挞的做法步骤:5
    5
    放进保鲜袋(或用保鲜膜包好),放进冰箱冷藏15分钟。
  • 香蕉软心酥挞的做法步骤:6
    6
    香蕉碾碎备用。
  • 香蕉软心酥挞的做法步骤:7
    7
    小锅里筛入中筋面粉,加入糖,盐。
  • 香蕉软心酥挞的做法步骤:8
    8
    加入蛋黄和牛奶,搅匀。
  • 香蕉软心酥挞的做法步骤:9
    9
    开中小火加热,加热时一定要快速搅拌。
  • 香蕉软心酥挞的做法步骤:10
    10
    煮沸后马上离火,继续搅拌,液体会变得比较粘稠,搅拌到面粉不会成团就可以了。
  • 香蕉软心酥挞的做法步骤:11
    11
    烤箱预热350F (180度)
    把面团从冰箱里取出,分成4-5份,压入模子或者玛芬纸杯(将纸杯放入烤盘中,然后分别压入面团)。
  • 香蕉软心酥挞的做法步骤:12
    12
    烤12-15分钟。
  • 香蕉软心酥挞的做法步骤:13
    13
    模子里放入香蕉。
  • 香蕉软心酥挞的做法步骤:14
    14
    然后倒上制作好的挞液。
  • 香蕉软心酥挞的做法步骤:15
    15
    继续烤五分钟即可。

小窍门

中筋面粉做出的挞底口感会硬一些,要是喜欢软一点的挞底,可以用一半中筋面粉加一半低筋面粉(虽然没试过,但我想如果全用低筋口感应该就非常软了)

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