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鲜菇肉丝茄汁面的做法

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昨天单位有事,老公没在家吃晚饭,下班回家后还是做了女儿喜欢的面条,简单而且美味!

食材明细

鲜菇肉丝茄汁面的做法步骤

  • 鲜菇肉丝茄汁面的做法步骤:1
    1
    将瘦肉洗净后切成粗一点的丝。
  • 鲜菇肉丝茄汁面的做法步骤:2
    2
    用半小勺盐、一小勺料酒、一小勺半生粉、一个蛋清搅匀上浆,放在冰箱冷藏30分钟。
  • 鲜菇肉丝茄汁面的做法步骤:3
    3
    海鲜菇洗净后斜着切成条。
  • 鲜菇肉丝茄汁面的做法步骤:4
    4
    锅内放一大勺半油,下葱姜爆香。
  • 鲜菇肉丝茄汁面的做法步骤:5
    5
    放入肉丝滑散,变色后盛出。
  • 鲜菇肉丝茄汁面的做法步骤:6
    6
    将锅洗净后再倒入一大勺油,放入海鲜菇。
  • 鲜菇肉丝茄汁面的做法步骤:7
    7
    煸炒至出水。
  • 鲜菇肉丝茄汁面的做法步骤:8
    8
    加糖、盐、鸡精各一小勺调味。
  • 鲜菇肉丝茄汁面的做法步骤:9
    9
    舀两大勺番茄酱放入后炒匀。
  • 鲜菇肉丝茄汁面的做法步骤:10
    10
    下肉丝翻炒。
  • 鲜菇肉丝茄汁面的做法步骤:11
    11
    再用水淀粉勾芡。
  • 鲜菇肉丝茄汁面的做法步骤:12
    12
    在炒菜的同时开始下面条。
  • 鲜菇肉丝茄汁面的做法步骤:13
    13
    面条断生后,捞出放进炒菜的锅内。
  • 鲜菇肉丝茄汁面的做法步骤:14
    14
    再次翻炒均匀,撒上少许的葱花就行了。

小窍门

1、海鲜菇炒容易出水,不需要再另外加水了。

2、面条断生即可。

3、番茄酱本身就很甜,糖可少量放一点,也可不放,盐也不宜多放。

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