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红烧鲈鱼的做法

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红烧鲈鱼,营养丰富,味道鲜美,做法也简单很多人都喜欢的家常菜。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

食材明细

红烧鲈鱼的做法步骤

  • 红烧鲈鱼的做法步骤:1
    1
    把鲈鱼去鳞,去掉内脏洗净。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:2
    2
    在鱼的两面切上几道,用盐和白酒腌制20分钟。我的鱼比较大,给切开了。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:3
    3
    葱切段、姜切片、蒜洗净;肉切丁肥瘦分开。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:4
    4
    煎锅放一点油。烧热。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:5
    5
    油热后把鱼放入油锅煎制。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:6
    6
    煎至两面金黄。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:7
    7
    炒锅放入煎鱼的油,爆香大料。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:8
    8
    下入肥肉丁煸炒,煸出肥油。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:9
    9
    下入瘦肉丁继续煸炒。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:10
    10
    放入葱姜蒜炒出香味。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:11
    11
    加入醋、酱油适量盐、糖、调味。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:12
    12
    加入开水大火烧开,放入炸好的鱼,转小火。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:13
    13
    烧至10分钟加入 豌豆 玉米粒,继续小火烧制。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:14
    14
    等汤汁微微收浓,把鱼成出。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:15
    15
    继续烧至汤汁勾薄芡。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤:16
    16
    芡汁浇在鱼身上,撒上香菜即可。
使用的厨具:炒锅

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