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爆炒鸡心的做法

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平时吃烧烤就爱吃烤鸡心,今天在家乐福买了鸡心,去同学家里自己做了一个爆炒鸡心。
虽然没有烧烤那种炭火的香味儿,但是跟大街上铁板的差不多哦~~
没有相机,所以用手机拍了一个,自己都觉得看不出是鸡心,黑乎乎的一碗,不过真的很好吃哦。

食材明细

爆炒鸡心的做法步骤

  • 1
    将鸡心用剪刀沿着中间的洞洞(心房心室主动脉什么的?)剪开,然后剪掉血管和油脂,洗干净。然后与凉水一起下锅焯水,去掉血沫和浮油,(鸡心油还挺多,唉,糊涂油蒙了心了啊。。。)并用厨房纸擦干。
  • 2
    用腌料中所说的所有料将焯水的鸡心腌制1个小时,当然时间越长越好啦~~。
  • 3
    将锅子预热,等到手放在锅上方可以感觉温度烫手时,将腌好的鸡心和腌料一起倒进锅里,再加几个掰开去籽的干红小辣椒,大火快炒,直到把腌料炒干,再撒少许盐和辣椒粉即可。

小窍门

1.这个炒鸡心是不用放油的,因为腌制的时候加了食用油了。同学们也可以选择不剪去鸡心油脂,这样就不用放油腌了,因为炒的时候鸡心油脂会化掉,会有很多油。

2.我爱吃加糖的,所以腌的时候放了糖,可是后来发现腌制时候放糖没什么甜味,喜欢吃糖的同学还是炒时候加糖吧。

3.炒的时候一定要把剩余的腌料一起倒进锅里哦,尤其是那个洋葱,炒出来超级好吃的哦~~

4.我爱吃干的,如果爱吃嫩的可以炒的时间短些,我炒了差不多有5分钟以上,鸡心都干干的了~~

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