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炒烤羊肉的做法

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山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

食材明细

  • 羊肉后腿肉 2斤
  • 洋葱 半个
  • 小米椒 几个
  • 孜然 一定碾碎
  • 适量
  • 辣椒面 适量
  • 熟白芝麻 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 香菜段 适量
  • 少许酱油 适量

炒烤羊肉的做法步骤

  • 1
    羊肉洗净切条用料酒、酱油、胡椒粉腌渍。
  • 2
    锅烧热再放油、先煸炒洋葱、小米椒煸出香味,趁锅热,迅速放入羊肉,用筷子翻炒羊肉均匀受热,烹入绍酒,待羊肉刚刚变色就加辣椒面、孜然碎调味,继续翻炒,并撒上少许盐调味。
  • 3
    大火收汁,炒熟后撒香菜、熟芝麻出锅。

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