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糖醋带鱼的做法

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带鱼肉嫩体肥,味道鲜美,对病后体虚,产后乳汁不足和外伤出血等具有一定的补益作用。同时带鱼还具有润泽肌肤,美容的功效。

食材明细

糖醋带鱼的做法步骤

  • 1
    将带鱼处理干净,剁成段,用盐略腌。葱和姜洗净切丝,蒜洗净切片。
  • 2
    锅中油烧至五成热,投入花椒粒,小火炸香花椒,撇去花椒粒做成花椒油。(花椒油也可以不用自己炸制,一般超市都有出售)
  • 3
    锅中油烧热,下带鱼段炸至两面呈金黄色时捞出,沥干油待用。
  • 4
    锅中留底油,下葱丝和姜丝和蒜片煸炒,放入炒好的带鱼,烹入料酒,醋,酱油,加入少许鲜汤,放入白糖,入味后淋花椒油,抄均即成。

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