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开 口 笑的做法

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早就想做这个开口笑了,虽然很喜欢吃,可还是克制自己做这些油炸的东西的欲望,终于没能抵制得住诱惑,还是充当了它的俘虏!

食材明细

  • 普通面粉 350克
  • 125克
  • 鸡蛋 1个
  • 20克
  • 70克
  • 小苏打 半小勺
  • 脱皮白芝麻 适量

开 口 笑的做法步骤

  • 开 口 笑的做法步骤:1
    1
    将糖、油、水三种材料放在不锈钢碗中,用电磁炉加热,边加热边搅拌,直到糖全部溶化,冷却后备用。
  • 开 口 笑的做法步骤:2
    2
    鸡蛋磕在碗中,用打蛋器打散。
  • 开 口 笑的做法步骤:3
    3
    把小苏打倒进面粉中拌匀。
  • 开 口 笑的做法步骤:4
    4
    倒入打散的鸡蛋液。
  • 开 口 笑的做法步骤:5
    5
    最后倒入冷却好的糖、油、水混合溶液。
  • 开 口 笑的做法步骤:6
    6
    揉成光滑的面团,醒15分钟。
  • 开 口 笑的做法步骤:7
    7
    在面板上撒点手粉,将面团分割成六份。
  • 开 口 笑的做法步骤:8
    8
    取其中的一份,再搓成长条,切成十段。
  • 开 口 笑的做法步骤:9
    9
    取一小段搓圆,在水中蘸一下。
  • 开 口 笑的做法步骤:10
    10
    再在放芝麻的盘中滚一圈。
  • 开 口 笑的做法步骤:11
    11
    压实后放进油锅中。
  • 开 口 笑的做法步骤:12
    12
    依次将面团全部做完,用小火炸至金黄即可。

小窍门

1、大小自己掌握,尽量做小一点,这样好熟。

2、油温不能太高,容易糊。
使用的厨具:平底锅

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