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一款意大利饭食“香菇鸡肉炒饭”的做法

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今天,介绍一款意大利的饭食,“香菇鸡肉炒饭”。意大利的米饭做法很多,同意大利的面条一样,各种口味的都有。他们制作米饭所使用的大米,都是产自本国的上好大米。意大利的大米同中国的大米有一些区别,意大利米的颗粒外形呈圆形或椭圆形,吃起来口感非常好,类似于中国北方天津产的小站米,但没有天津小站米那么粘,颗粒圆润饱满,粒粒光洁,最适宜制作意大利饭和西班牙海鲜饭。

意大利饭的做法,有生米焖熟炒拌的,也有熟米饭加料炒制的。今天做的这款就是熟米饭炒制的,同中国的炒饭类似。

食材明细

一款意大利饭食“香菇鸡肉炒饭”的做法步骤

  • 一款意大利饭食“香菇鸡肉炒饭”的做法步骤:1
    1
    主要原料。
  • 一款意大利饭食“香菇鸡肉炒饭”的做法步骤:2
    2
    先把洋葱切丁。
  • 一款意大利饭食“香菇鸡肉炒饭”的做法步骤:3
    3
    然后把泡发好的香菇切丁。
  • 一款意大利饭食“香菇鸡肉炒饭”的做法步骤:4
    4
    最后把冷腌鸡肉切丁。
  • 一款意大利饭食“香菇鸡肉炒饭”的做法步骤:5
    5
    三种原料切成丁后备用。
  • 一款意大利饭食“香菇鸡肉炒饭”的做法步骤:6
    6
    炒勺上火烧热,注入橄榄油。
  • 一款意大利饭食“香菇鸡肉炒饭”的做法步骤:7
    7
    下入洋葱丁煸炒。
  • 一款意大利饭食“香菇鸡肉炒饭”的做法步骤:8
    8
    把洋葱煸炒出香味后,改微火,撒入适量的咖喱粉,把咖喱粉煸炒香。
  • 一款意大利饭食“香菇鸡肉炒饭”的做法步骤:9
    9
    当油的颜色微黄后,下入鸡肉和香菇丁煸炒。
  • 一款意大利饭食“香菇鸡肉炒饭”的做法步骤:10
    10
    把鸡肉和香菇炒匀炒透后,撒入少许白胡椒粉。
  • 一款意大利饭食“香菇鸡肉炒饭”的做法步骤:11
    11
    下入米饭炒匀。
  • 一款意大利饭食“香菇鸡肉炒饭”的做法步骤:12
    12
    最后,撒入少许盐调味。
  • 一款意大利饭食“香菇鸡肉炒饭”的做法步骤:13
    13
    炒匀后便可出锅装盘上桌享用。

小窍门

1、焖的米饭要稍硬一些为好,这样炒出来的米饭才会粒粒松散,口感好。



2、配料,要用熟的鸡肉和水发香菇较好。



3、咖喱粉的浓淡,可按自己的口味来掌握,如不喜欢咖喱,还可放一种不辣的红椒粉,颜色味道都很好。
使用的厨具:炒锅

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